Sodyum Benzoat beyaz granüler kristal toz halinde görünür. Sodyum benzoat, benzoik asidin sodyum tuzudur. Aynı zamanda plastiklerde çekirdekleştirici madde olarak da görev yapar. İlgili spesifikasyon ve kullanım koşullarına bağlı olarak, izin verilen gıda (E 211), kozmetik ve farmasötik uygulamalarda koruyucu olarak kullanılır. E 211 olarak gıda kullanımı, geçerli gıda katkı maddesi spesifikasyonuna ve izin verilen kullanım koşullarına tabidir. Kozmetik kullanım, bileşen için geçerli kozmetik mevzuatı koşullarına tabidir. Farmasötik kullanım, geçerli farmakope kalitesini gerektirir.