Sodyum Bikarbonat beyaz kristal toz veya granüller halinde görünür. Sodyum bikarbonat hafif alkali bir bileşiktir. Gıdalarda mayalayıcı madde olarak kullanılır. Aynı zamanda farmasötik ve kozmetik formülasyonlarda tamponlayıcı madde olarak da işlev görür. Diğer uygulamalar arasında, asitliği ayarlamak için kullanıldığı su arıtma ve endüstriyel işlemlerde nötrleştirme yer alır. E 500 olarak gıda kullanımı, geçerli gıda katkı maddesi spesifikasyonuna ve izin verilen kullanım koşullarına tabidir. Kozmetik kullanım, bileşen için geçerli kozmetik mevzuatı koşullarına tabidir. Farmasötik kullanım, geçerli farmakope kalitesini gerektirir.