Süksinik asit, gıda asitliği düzenleyicisi olarak kullanılan bir dikarboksilik asittir. Aynı zamanda polibütilen süksinat gibi biyoplastikler için bir yapı taşı ve kozmetik ve farmasötiklerde tamponlayıcı bir maddedir. Diğer kullanımlar arasında cilalar, parfüm esterleri ve alkid reçineleri bulunur. Fiziksel görünümü beyaz kristal bir tozdur. E 363 olarak gıda kullanımı, geçerli gıda katkı maddesi spesifikasyonuna ve izin verilen kullanım koşullarına tabidir. Kozmetik kullanım, bileşen için geçerli kozmetik mevzuatı koşullarına tabidir. Farmasötik kullanım, geçerli farmakope kalitesini gerektirir.