Maltitol, D-glusitolün bir alfa-D-glikozidi ve maltozun hidrojenasyonuyla üretilen bir şeker alkolüdür. Şekersiz şekerlemelerde, fırınlanmış ürünlerde ve farmasötik şuruplarda toplu tatlandırıcı ve nemlendirici olarak kullanılır. Yaklaşık olarak sükroz kadar tatlı bir toplu tatlandırıcıdır ve JECFA bunu bir tatlandırıcı, hacim artırıcı madde, nemlendirici ve stabilizatör olarak listeler. Beyaz kristal toz veya berrak viskoz şuruptur. E 965 olarak gıda kullanımı, geçerli gıda katkı maddesi spesifikasyonuna ve izin verilen kullanım koşullarına tabidir. Farmasötik kullanım, geçerli farmakope kalitesini gerektirir.