Potasyum Nitrat beyaz kristal bir toz halinde görünür. Potasyum nitrat inorganik bir nitrat tuzu ve oksitleyici bir maddedir. Gübre olarak ve belirli kürlenmiş et ürünlerinde E 252 gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Ayrıca diş bakım ürünlerinde duyarsızlaştırıcı bir bileşen olarak da kullanılır. Diğer uygulamalar arasında cam üretimi, çelik tavlama ve gümüş ve bakır kaplama banyoları bulunmaktadır. E 252 olarak gıda kullanımı, geçerli gıda katkı maddesi spesifikasyonuna ve izin verilen kullanım koşullarına tabidir. Kozmetik kullanım, bileşen için geçerli kozmetik mevzuatı koşullarına tabidir.