Natriumhexametaphosphat liegt als weißes Pulver oder Granulat vor. Natriumhexametaphosphat ist ein Polyphosphat. Es wird als Komplexbildner, Entflockungsmittel und Wasserenthärter verwendet. Zu seinen Anwendungen gehören industrielle Kühlsysteme, Keramikverarbeitung und Waschmittelformulierungen. Es wird auch in der Lebensmittelverarbeitung, in der Fotoentwicklung und in Bohrschlämmen verwendet. Die Verwendung in Lebensmitteln als E 452 unterliegt der geltenden Zusatzstoffspezifikation und den zugelassenen Verwendungsbedingungen.