L'hexamétaphosphate de sodium se présente sous la forme d'une poudre ou de granulés blancs. L'hexamétaphosphate de sodium est un polyphosphate. Il est utilisé comme séquestrant, défloculant et adoucisseur d’eau. Ses applications incluent les systèmes de refroidissement industriels, le traitement de la céramique et les formulations de détergents. Il est également utilisé dans la transformation des aliments, dans le développement photographique et dans les boues de forage. L'usage alimentaire en tant que E 452 est soumis à la spécification applicable de l'additif alimentaire et aux conditions d'emploi autorisées.