Tensioactivos
DATEM
Un emulsionante para panadería compuesto por ésteres del ácido diacetiltartárico de mono- y diglicéridos, utilizado para fortalecer la masa, mejorar la retención de gas y aumentar el volumen del pan en la producción industrial de pan y bollería.
Un emulsionante para panadería compuesto por ésteres del ácido diacetiltartárico de mono- y diglicéridos, utilizado para fortalecer la masa, mejorar la retención de gas y aumentar el volumen del pan en la producción industrial de pan y bollería.
- CAS
- 100085-39-0
- EC / EINECS
- 309-401-8
- HS Code
- 340213
- Food Code
- E472e
- Grades
- food (E-grade), powder, liquid
- Synonyms
- DATEM, diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides, 100085-39-0
Conformidad
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled