Esters diacétyltartriques de mono- et diglycérides (DATEM), un émulsifiant de boulangerie qui renforce la pâte, améliore la rétention des gaz et augmente le volume du pain et des produits de boulangerie fine.
Spécification complète
- Grades
- food
- Conditionnement
- 20 kg carton · 25 kg bag · 500 kg big bag
- Aspect
- Solide cireux ou pâte de couleur ambrée à crème
- Synonymes
- 100085-39-0 · E472e · diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides · DATEM emulsifier
Conformité et réglementation
Région: EU — Chemotto S.r.l., Milano
- REACH-aligned supply
- CLP-labelled
REACH REACHRegistration, Evaluation, Authorisation and Restriction of Chemicals — the EU chemicals regulation (EC 1907/2006). CLP CLPClassification, Labelling and Packaging — the EU regulation (EC 1272/2008) for hazard communication. SVHC SVHCSubstance of Very High Concern — flagged on the REACH Candidate List for possible authorisation or restriction.
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