Tensioattivi
DATEM
Un emulsionante per panificazione composto da esteri dell'acido diacetyltartarico di mono- e digliceridi, utilizzato per rinforzare l'impasto, migliorare la ritenzione dei gas e aumentare il volume del pane industriale e della viennoiserie.
Un emulsionante per panificazione composto da esteri dell'acido diacetyltartarico di mono- e digliceridi, utilizzato per rinforzare l'impasto, migliorare la ritenzione dei gas e aumentare il volume del pane industriale e della viennoiserie.
- CAS
- 100085-39-0
- EC / EINECS
- 309-401-8
- HS Code
- 340213
- Food Code
- E472e
- Grades
- food (E-grade), powder, liquid
- Synonyms
- DATEM, diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides, 100085-39-0
Conformità
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled