El ácido láurico es un ácido graso saturado de cadena lineal, de doce carbonos y el principal ácido graso del aceite de coco y del aceite de palmiste. Sirve como precursor de tensioactivos en detergentes y cosméticos y como intermediario para la producción de ésteres. También es un ingrediente aromatizante en aplicaciones alimentarias. Es un sólido cristalino de color blanco. El uso alimentario como E 570 está sujeto a la especificación aplicable del aditivo alimentario y a las condiciones de uso permitidas. El uso cosmético está sujeto a las condiciones aplicables al ingrediente cosmético.