Laurinsäure ist eine geradkettige, gesättigte Fettsäure mit zwölf Kohlenstoffatomen und die Hauptfettsäure in Kokosöl und Palmkernöl. Es dient als Tensidvorstufe in Waschmitteln und Kosmetika sowie als Zwischenprodukt für die Esterproduktion. Es ist auch ein Aromastoff in Lebensmittelanwendungen. Es ist ein weißer kristalliner Feststoff. Die Verwendung in Lebensmitteln als E 570 unterliegt der geltenden Zusatzstoffspezifikation und den zugelassenen Verwendungsbedingungen. Die kosmetische Verwendung unterliegt den für den Inhaltsstoff geltenden kosmetikrechtlichen Bedingungen.