Laurinezuur is een rechtketenig, verzadigd vetzuur met twaalf koolstofatomen en het belangrijkste vetzuur in kokosolie en palmpitolie. Het dient als grondstof voor oppervlakteactieve stoffen in wasmiddelen en cosmetica en als tussenproduct voor de productie van esters. Het is een witte, kristallijne vaste stof. Gebruik in levensmiddelen als E 570 is onderworpen aan de geldende specificatie voor levensmiddelenadditieven en de toegestane gebruiksvoorwaarden. Cosmetisch gebruik is onderworpen aan de voor het ingrediënt geldende cosmeticavoorwaarden.