L'acide laurique est un acide gras saturé à chaîne droite à douze carbones et le principal acide gras de l'huile de noix de coco et de l'huile de palmiste. Il sert de précurseur de tensioactif dans les détergents et les cosmétiques et d'intermédiaire pour la production d'esters. C'est également un ingrédient aromatisant dans les applications alimentaires. C'est un solide cristallin blanc. L'usage alimentaire en tant que E 570 est soumis à la spécification applicable de l'additif alimentaire et aux conditions d'emploi autorisées. L'usage cosmétique est soumis aux conditions applicables à l'ingrédient cosmétique.