L'acido laurico è un acido grasso saturo a catena lineare con dodici atomi di carbonio ed è il principale acido grasso presente nell'olio di cocco e nell'olio di palmisti. Serve come precursore del tensioattivo nei detergenti e nei cosmetici e come intermedio per la produzione di esteri. È anche un ingrediente aromatizzante nelle applicazioni alimentari. È un solido cristallino bianco. L'uso alimentare come E 570 è soggetto alla specifica applicabile per gli additivi alimentari e alle condizioni d'uso consentite. L'uso cosmetico è soggetto alle condizioni applicabili all'ingrediente cosmetico.