El ácido peracético, también conocido como PAA, es un fuerte agente oxidante y un biocida de amplio espectro. Se utiliza como desinfectante y sanitizante en el procesamiento de alimentos y bebidas, la fabricación de productos farmacéuticos y el tratamiento de aguas industriales. Otras aplicaciones incluyen la esterilización de equipos y el blanqueo de papel, textiles, aceites, ceras y almidón. El material es un líquido transparente e incoloro con un olor acre. Los productos comerciales son soluciones acuosas que contienen ácido peracético, ácido acético y peróxido de hidrógeno. El uso en biocidas depende de la autorización de producto aplicable.