L'acido peracetico, noto anche come PAA, è un forte agente ossidante e un biocida ad ampio spettro. Viene utilizzato come disinfettante e igienizzante nella lavorazione di alimenti e bevande, nella produzione farmaceutica e nel trattamento delle acque industriali. Altre applicazioni includono la sterilizzazione delle apparecchiature e lo sbiancamento di carta, tessuti, oli, cere e amido. Il materiale è un liquido limpido, incolore con un odore pungente. I prodotti commerciali sono soluzioni acquose contenenti acido peracetico, acido acetico e perossido di idrogeno. L'uso nei biocidi dipende dall'autorizzazione del prodotto applicabile.