L'acide peracétique, également connu sous le nom de PAA, est un puissant agent oxydant et un biocide à large spectre. Il est utilisé comme désinfectant et assainissant dans la transformation des aliments et des boissons, la fabrication pharmaceutique et le traitement des eaux industrielles. D'autres applications incluent la stérilisation des équipements et le blanchiment du papier, des textiles, des huiles, des cires et de l'amidon. Le matériau est un liquide clair et incolore avec une odeur âcre. Les produits commerciaux sont des solutions aqueuses contenant de l'acide peracétique, de l'acide acétique et du peroxyde d'hydrogène. L'utilisation dans les produits biocides dépend de l'autorisation de produit applicable.