Enancjomer L-(+) kwasu mlekowego, wytwarzany w drodze fermentacji węglowodanów. Pełni funkcję zakwaszacza, konserwantu i regulatora pH w żywności i napojach, złuszczającego środka nawilżającego w kosmetykach oraz budulca biopolimerów, takich jak polilaktyd, i środka czyszczącego do zastosowań przemysłowych.