El bicarbonato de amonio se utiliza como agente leudante para productos horneados. También sirve como agente espumante para gomaespuma y en la fabricación de productos farmacéuticos. Otras aplicaciones incluyen el desengrasado de textiles y la fabricación de plásticos y cerámicas porosos. El material es un polvo cristalino blanco, soluble en agua. El uso alimentario como E 503 está sujeto a la especificación aplicable del aditivo alimentario y a las condiciones de uso permitidas. El uso farmacéutico requiere el grado de farmacopea aplicable.