Wodorowęglan amonu stosowany jest jako środek spulchniający do wypieków. Służy również jako środek porotwórczy do gumy piankowej i w produkcji farmaceutycznej. Inne zastosowania obejmują odtłuszczanie tekstyliów oraz produkcję porowatych tworzyw sztucznych i ceramiki. Materiał jest białym, krystalicznym proszkiem, rozpuszczalnym w wodzie. Stosowanie w żywności jako E 503 podlega obowiązującej specyfikacji dodatku do żywności i dozwolonym warunkom stosowania. Zastosowanie farmaceutyczne wymaga odpowiedniej jakości farmakopealnej.