Un potente emulsionante y acondicionador de masas de grado alimentario (E482). Mejora la tolerancia de la masa, la estructura de la miga y el volumen en el pan, actuando además como estabilizante en cremas no lácteas y alimentos procesados.
Especificación completa
- Fórmula molecular
- C48H86CaO12
- Grados
- food
- Envase
- 25 kg carton · 25 kg bag
- Aspecto
- Polvo o sólido quebradizo de color crema a amarillento
- También conocido como
- Calcium Stearoyl Lactylate
- Sinónimos
- estearoil lactilato de calcio · CSL · 5793-94-2 · E482 · calcium stearoyl-2-lactylate
Cumplimiento y normativa
Región: EU — Chemotto S.r.l., Milano
- REACH-aligned supply
- CLP-labelled
REACH REACHRegistration, Evaluation, Authorisation and Restriction of Chemicals — the EU chemicals regulation (EC 1907/2006). CLP CLPClassification, Labelling and Packaging — the EU regulation (EC 1272/2008) for hazard communication. SVHC SVHCSubstance of Very High Concern — flagged on the REACH Candidate List for possible authorisation or restriction.
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