Ein starker Emulgator und Teigkonditionierer in Lebensmittelqualität (E482). Er verbessert die Teigtoleranz, die Krumenstruktur und das Volumen von Brot und wirkt zugleich als Stabilisator in milchfreien Kaffeeweißern und verarbeiteten Lebensmitteln.
Vollständige Spezifikation
- Summenformel
- C48H86CaO12
- Qualitäten
- food
- Verpackung
- 25 kg carton · 25 kg bag
- Erscheinungsbild
- Cremefarbenes bis gelbliches Pulver oder spröder Feststoff
- Auch bekannt als
- Calcium Stearoyl Lactylate
- Synonyme
- CSL · 5793-94-2 · E482 · calcium stearoyl-2-lactylate
Compliance & Regulatorik
Region: EU — Chemotto S.r.l., Milano
- REACH-aligned supply
- CLP-labelled
REACH REACHRegistration, Evaluation, Authorisation and Restriction of Chemicals — the EU chemicals regulation (EC 1907/2006). CLP CLPClassification, Labelling and Packaging — the EU regulation (EC 1272/2008) for hazard communication. SVHC SVHCSubstance of Very High Concern — flagged on the REACH Candidate List for possible authorisation or restriction.
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