Tensioactifs
Stéaroyl-2-lactylate de calcium
Un émulsifiant anionique et renforçateur de pâte utilisé dans les produits de boulangerie, les biscuits et la pomme de terre déshydratée pour améliorer la maniabilité de la pâte, la rétention des gaz et l'aération des systèmes contenant de l'amidon.
Un émulsifiant anionique et renforçateur de pâte utilisé dans les produits de boulangerie, les biscuits et la pomme de terre déshydratée pour améliorer la maniabilité de la pâte, la rétention des gaz et l'aération des systèmes contenant de l'amidon.
- CAS
- 5793-94-2
- EC / EINECS
- 227-335-7
- Formula
- C48H86CaO12
- HS Code
- 340219
- Food Code
- E482
- Grades
- food (E-grade)
- Synonyms
- CSL, calcium stearoyl-2-lactylate, 5793-94-2
Conformité
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled