Un puissant émulsifiant et améliorant de pâte de qualité alimentaire (E482). Il améliore la tolérance de la pâte, la structure de la mie et le volume du pain, tout en agissant comme stabilisant dans les crèmes non laitières et les aliments transformés.
Spécification complète
- Formule moléculaire
- C48H86CaO12
- Grades
- food
- Conditionnement
- 25 kg carton · 25 kg bag
- Aspect
- Poudre crème à jaunâtre ou solide cassant
- Aussi connu comme
- Calcium Stearoyl Lactylate
- Synonymes
- CSL · 5793-94-2 · E482 · calcium stearoyl-2-lactylate
Conformité et réglementation
Région: EU — Chemotto S.r.l., Milano
- REACH-aligned supply
- CLP-labelled
REACH REACHRegistration, Evaluation, Authorisation and Restriction of Chemicals — the EU chemicals regulation (EC 1907/2006). CLP CLPClassification, Labelling and Packaging — the EU regulation (EC 1272/2008) for hazard communication. SVHC SVHCSubstance of Very High Concern — flagged on the REACH Candidate List for possible authorisation or restriction.
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