El benzoato de sodio aparece como un polvo cristalino granular blanco. El benzoato de sodio es la sal sódica del ácido benzoico. También sirve como agente nucleante en plásticos. Se utiliza como conservante en aplicaciones alimentarias permitidas (E 211), cosméticas y farmacéuticas, sujeto a las especificaciones y condiciones de uso aplicables. El uso alimentario como E 211 está sujeto a la especificación aplicable del aditivo alimentario y a las condiciones de uso permitidas. El uso cosmético está sujeto a las condiciones aplicables al ingrediente cosmético. El uso farmacéutico requiere el grado de farmacopea aplicable.