Il benzoato di sodio si presenta come una polvere cristallina granulare bianca. Il benzoato di sodio è il sale sodico dell'acido benzoico. Serve anche come agente nucleante nella plastica. È utilizzato come conservante negli alimenti consentiti (E 211), nelle applicazioni cosmetiche e farmaceutiche, soggetti alle specifiche e alle condizioni d'uso applicabili. L'uso alimentare come E 211 è soggetto alla specifica applicabile per gli additivi alimentari e alle condizioni d'uso consentite. L'uso cosmetico è soggetto alle condizioni applicabili all'ingrediente cosmetico. L'uso farmaceutico richiede il grado di farmacopea applicabile.