Benzoesan sodu ma postać białego, ziarnistego, krystalicznego proszku. Benzoesan sodu to sól sodowa kwasu benzoesowego. Służy również jako środek zarodkujący w tworzywach sztucznych. Jest stosowany jako środek konserwujący w dozwolonych zastosowaniach spożywczych (E 211), kosmetycznych i farmaceutycznych, z zastrzeżeniem obowiązujących specyfikacji i warunków stosowania. Stosowanie w żywności jako E 211 podlega obowiązującej specyfikacji dodatku do żywności i dozwolonym warunkom stosowania. Stosowanie w kosmetykach podlega warunkom obowiązującym dla danego składnika kosmetycznego. Zastosowanie farmaceutyczne wymaga odpowiedniej jakości farmakopealnej.