L'EDTA est un acide polyaminocarboxylique et un agent chélateur. Il lie une large gamme d’ions métalliques polyvalents, dont le calcium. Les applications incluent le traitement de l’eau, les détergents, les produits de nettoyage et les formulations de soins personnels. Il est également utilisé dans la fabrication pharmaceutique, les additifs alimentaires, les conservateurs et les analyses chimiques. L'usage alimentaire est soumis à la spécification applicable de l'additif alimentaire et aux conditions d'emploi autorisées. L'usage cosmétique est soumis aux conditions applicables à l'ingrédient cosmétique. L'usage pharmaceutique exige la qualité de pharmacopée applicable.