La triacétine est du triacétate de glycéryle, utilisé comme solvant, support et plastifiant. Ses applications incluent les systèmes d'arômes, les excipients pharmaceutiques, les cosmétiques et les plastiques à base de cellulose. Il agit également comme fixateur en parfumerie et plastifiant de la cellulose des filtres à cigarettes. C'est un liquide clair et incolore. L'usage alimentaire en tant que E 1518 est soumis à la spécification applicable de l'additif alimentaire et aux conditions d'emploi autorisées. L'usage cosmétique est soumis aux conditions applicables à l'ingrédient cosmétique. L'usage pharmaceutique exige la qualité de pharmacopée applicable.