Dodatki do żywności
Azotan potasu
Sól peklująca stosowana w przetworach mięsnych wraz z azotynem sodu w celu zachowania barwy, zahamowania Clostridium botulinum i przedłużenia trwałości. Stosowana jest również w niektórych procesach produkcji serów oraz tradycyjnych recepturach mięs peklowanych.
Sól peklująca stosowana w przetworach mięsnych wraz z azotynem sodu w celu zachowania barwy, zahamowania Clostridium botulinum i przedłużenia trwałości. Stosowana jest również w niektórych procesach produkcji serów oraz tradycyjnych recepturach mięs peklowanych.
- CAS
- 7757-79-1
- EC / EINECS
- 231-818-8
- Formula
- KNO3
- HS Code
- 283421
- Food Code
- E252
- Grades
- food grade (E252), pharma (Ph. Eur./USP), technical
- Synonyms
- potassium nitrate, E252, saltpetre, nitrate of potash, 7757-79-1
Zgodność
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled