Additivi alimentari
Nitrato di potassio
Un sale di stagionatura utilizzato nei prodotti a base di carne lavorata insieme al nitrito di sodio per preservare il colore, inibire il Clostridium botulinum e prolungare la durata di conservazione. Viene impiegato anche in alcune produzioni casearie e ricette tradizionali di salumi.
Un sale di stagionatura utilizzato nei prodotti a base di carne lavorata insieme al nitrito di sodio per preservare il colore, inibire il Clostridium botulinum e prolungare la durata di conservazione. Viene impiegato anche in alcune produzioni casearie e ricette tradizionali di salumi.
- CAS
- 7757-79-1
- EC / EINECS
- 231-818-8
- Formula
- KNO3
- HS Code
- 283421
- Food Code
- E252
- Grades
- food grade (E252), pharma (Ph. Eur./USP), technical
- Synonyms
- potassium nitrate, E252, saltpetre, nitrate of potash, 7757-79-1
Conformità
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled