Aditivos alimentarios
Nitrato de potasio
Una sal de curado utilizada en productos cárnicos procesados junto con nitrito de sodio para conservar el color, inhibir Clostridium botulinum y prolongar la vida útil. También se emplea en ciertas elaboraciones de queso y recetas tradicionales de carne curada.
Una sal de curado utilizada en productos cárnicos procesados junto con nitrito de sodio para conservar el color, inhibir Clostridium botulinum y prolongar la vida útil. También se emplea en ciertas elaboraciones de queso y recetas tradicionales de carne curada.
- CAS
- 7757-79-1
- EC / EINECS
- 231-818-8
- Formula
- KNO3
- HS Code
- 283421
- Food Code
- E252
- Grades
- food grade (E252), pharma (Ph. Eur./USP), technical
- Synonyms
- potassium nitrate, E252, saltpetre, nitrate of potash, 7757-79-1
Conformidad
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled