Additifs alimentaires
Nitrate de potassium
Un sel de salaison utilisé dans les produits carnés transformés en complément du nitrite de sodium pour préserver la couleur, inhiber Clostridium botulinum et prolonger la durée de conservation. Il est également employé dans certaines fabrications fromagères et recettes de salaison traditionnelles.
Un sel de salaison utilisé dans les produits carnés transformés en complément du nitrite de sodium pour préserver la couleur, inhiber Clostridium botulinum et prolonger la durée de conservation. Il est également employé dans certaines fabrications fromagères et recettes de salaison traditionnelles.
- CAS
- 7757-79-1
- EC / EINECS
- 231-818-8
- Formula
- KNO3
- HS Code
- 283421
- Food Code
- E252
- Grades
- food grade (E252), pharma (Ph. Eur./USP), technical
- Synonyms
- potassium nitrate, E252, saltpetre, nitrate of potash, 7757-79-1
Conformité
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled