Dodatki do żywności
Cytrynian sodu
Sól trisodowa kwasu cytrynowego, stosowana jako środek buforujący, sól emulgująca w serach topionych i regulator kwasowości. Kontroluje pH, wzmacnia smak i wiąże jony metali katalizujące psucie oksydacyjne w produktach spożywczych i napojach.
Sól trisodowa kwasu cytrynowego, stosowana jako środek buforujący, sól emulgująca w serach topionych i regulator kwasowości. Kontroluje pH, wzmacnia smak i wiąże jony metali katalizujące psucie oksydacyjne w produktach spożywczych i napojach.
- CAS
- 68-04-2
- EC / EINECS
- 200-675-3
- Formula
- C6H5Na3O7
- HS Code
- 291815
- Food Code
- E331
- Grades
- food grade (E331), pharma (Ph. Eur./USP), anhydrous, dihydrate
- Synonyms
- sodium citrate, E331, trisodium citrate, citric acid trisodium salt, 68-04-2
Zgodność
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled