Levensmiddelenadditieven
Natriumcitraat
Het trinatriumzout van citroenzuur, gebruikt als buffermiddel, smeltzout in smeltkaas en zuurteregelaar. Het regelt de pH, versterkt de smaak en bindt metaalionen die oxidatieve bederf in voedingsmiddelen en dranken katalyseren.
Het trinatriumzout van citroenzuur, gebruikt als buffermiddel, smeltzout in smeltkaas en zuurteregelaar. Het regelt de pH, versterkt de smaak en bindt metaalionen die oxidatieve bederf in voedingsmiddelen en dranken katalyseren.
- CAS
- 68-04-2
- EC / EINECS
- 200-675-3
- Formula
- C6H5Na3O7
- HS Code
- 291815
- Food Code
- E331
- Grades
- food grade (E331), pharma (Ph. Eur./USP), anhydrous, dihydrate
- Synonyms
- sodium citrate, E331, trisodium citrate, citric acid trisodium salt, 68-04-2
Compliance
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled