Lebensmittelzusatzstoffe
Natriumcitrat
Das Trinatriumsalz der Citronensäure, eingesetzt als Puffermittel, Schmelzsalz in Schmelzkäse und Säureregulator. Es kontrolliert den pH-Wert, verstärkt den Geschmack und bindet Metallionen, die den oxidativen Verderb in Lebensmitteln und Getränken katalysieren.
Das Trinatriumsalz der Citronensäure, eingesetzt als Puffermittel, Schmelzsalz in Schmelzkäse und Säureregulator. Es kontrolliert den pH-Wert, verstärkt den Geschmack und bindet Metallionen, die den oxidativen Verderb in Lebensmitteln und Getränken katalysieren.
- CAS
- 68-04-2
- EC / EINECS
- 200-675-3
- Formula
- C6H5Na3O7
- HS Code
- 291815
- Food Code
- E331
- Grades
- food grade (E331), pharma (Ph. Eur./USP), anhydrous, dihydrate
- Synonyms
- sodium citrate, E331, trisodium citrate, citric acid trisodium salt, 68-04-2
Compliance
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled