Aditivos alimentarios
Citrato de sodio
La sal trisódica del ácido cítrico, utilizada como agente tampón, sal emulsionante en quesos fundidos y regulador de acidez. Controla el pH, realza el sabor y secuestra los iones metálicos que catalizan la alteración oxidativa en alimentos y bebidas.
La sal trisódica del ácido cítrico, utilizada como agente tampón, sal emulsionante en quesos fundidos y regulador de acidez. Controla el pH, realza el sabor y secuestra los iones metálicos que catalizan la alteración oxidativa en alimentos y bebidas.
- CAS
- 68-04-2
- EC / EINECS
- 200-675-3
- Formula
- C6H5Na3O7
- HS Code
- 291815
- Food Code
- E331
- Grades
- food grade (E331), pharma (Ph. Eur./USP), anhydrous, dihydrate
- Synonyms
- sodium citrate, E331, trisodium citrate, citric acid trisodium salt, 68-04-2
Conformidad
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled