Zitronensäureester von Monoglyceriden, auch CITREM genannt, werden als Lebensmittelemulgatoren verwendet. Sie stabilisieren Wasser-in-Öl-Emulsionen in Back- und Süßwarenanwendungen. Das Material ist ein blassgelber bis elfenbeinfarbener wachsartiger Feststoff oder Pulver. Die Verwendung in Lebensmitteln als E 472c unterliegt der geltenden Zusatzstoffspezifikation und den zugelassenen Verwendungsbedingungen.
Vollständige Spezifikation
- Qualitäten
- food
- Verpackung
- 20 kg carton · 25 kg bag · 500 kg big bag
- Erscheinungsbild
- Blassgelblicher bis elfenbeinfarbener wachsartiger Feststoff oder Pulver
- Auch bekannt als
- Citric Acid Esters of Mono- and Diglycerides
- Synonyme
- CITREM · E472c · 36291-32-4 · citric acid esters of monoglycerides
Compliance & Regulatorik
Region: EU — Chemotto S.r.l., Milano
- REACH-aligned supply
- CLP-labelled
REACH REACHRegistration, Evaluation, Authorisation and Restriction of Chemicals — the EU chemicals regulation (EC 1907/2006). CLP CLPClassification, Labelling and Packaging — the EU regulation (EC 1272/2008) for hazard communication. SVHC SVHCSubstance of Very High Concern — flagged on the REACH Candidate List for possible authorisation or restriction.
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