Les esters de monoglycérides d'acide citrique, également appelés CITREM, sont utilisés comme émulsifiants alimentaires. Ils stabilisent les émulsions eau dans huile dans les applications de boulangerie et de confiserie. Le matériau est un solide ou une poudre cireux jaune pâle à ivoire. L'usage alimentaire en tant que E 472c est soumis à la spécification applicable de l'additif alimentaire et aux conditions d'emploi autorisées.
Spécification complète
- Grades
- food
- Conditionnement
- 20 kg carton · 25 kg bag · 500 kg big bag
- Aspect
- Solide cireux de couleur jaune pâle à ivoire ou en poudre
- Aussi connu comme
- Citric Acid Esters of Mono- and Diglycerides
- Synonymes
- CITREM · E472c · 36291-32-4 · citric acid esters of monoglycerides
Conformité et réglementation
Région: EU — Chemotto S.r.l., Milano
- REACH-aligned supply
- CLP-labelled
REACH REACHRegistration, Evaluation, Authorisation and Restriction of Chemicals — the EU chemicals regulation (EC 1907/2006). CLP CLPClassification, Labelling and Packaging — the EU regulation (EC 1272/2008) for hazard communication. SVHC SVHCSubstance of Very High Concern — flagged on the REACH Candidate List for possible authorisation or restriction.
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