Lebensmittelzusatzstoffe
Kaliumcitrat
Das Trikaliumsalz der Citronensäure, eingesetzt als Säureregulator, Puffermittel und Schmelzsalz in Schmelzkäse, Getränken und pharmazeutischen Zubereitungen. Es hilft, den pH-Wert stabil zu halten und bindet Metallionen in Lebensmittelsystemen.
Das Trikaliumsalz der Citronensäure, eingesetzt als Säureregulator, Puffermittel und Schmelzsalz in Schmelzkäse, Getränken und pharmazeutischen Zubereitungen. Es hilft, den pH-Wert stabil zu halten und bindet Metallionen in Lebensmittelsystemen.
- CAS
- 866-84-2
- EC / EINECS
- 212-755-5
- Formula
- C6H5K3O7
- HS Code
- 291815
- Food Code
- E332
- Grades
- food grade (E332), pharma (Ph. Eur./USP), anhydrous, monohydrate
- Synonyms
- potassium citrate, E332, tripotassium citrate, 866-84-2
Compliance
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled