Una lactona neutra que se hidroliza lentamente en ácido glucónico, utilizada como acidulante gradual, ácido leudante, secuestrante y coagulante en alimentos como tofu, lácteos, panadería y carnes curadas.
Especificación completa
- Fórmula molecular
- C6H10O6
- Grados
- food grade (E575)food (E575)pharmatechnicalpowdercrystallinecosmetic grade
- Envase
- 25 kg bag · 25 kg carton
- Sinónimos
- glucono delta-lactone · gluconolactone · GDL · D-glucono-1,5-lactone · E575 · 90-80-2
- Aspecto
- Polvo cristalino blanco inodoro
Cumplimiento y normativa
Región: EU — Chemotto S.r.l., Milano
- REACH-aligned supply
- CLP-labelled
- Cosmetics Regulation 1223/2009
REACH REACHRegistration, Evaluation, Authorisation and Restriction of Chemicals — the EU chemicals regulation (EC 1907/2006). CLP CLPClassification, Labelling and Packaging — the EU regulation (EC 1272/2008) for hazard communication. SVHC SVHCSubstance of Very High Concern — flagged on the REACH Candidate List for possible authorisation or restriction.
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