Ein neutrales Lacton, das langsam zu Gluconsäure hydrolysiert und als graduelles Säuerungsmittel, Backtriebmittel, Sequestriermittel und Gerinnungsmittel in Lebensmitteln wie Tofu, Milchprodukten, Backwaren und Pökelfleisch verwendet wird.
Vollständige Spezifikation
- Summenformel
- C6H10O6
- Qualitäten
- foodpharmatechnicalcosmetic
- Verpackung
- 25 kg bag · 25 kg carton
- Erscheinungsbild
- Weißes geruchloses kristallines Pulver
- Auch bekannt als
- Glucono Delta-Lactone
- Synonyme
- Gluconolacton · GDL · E575 · 90-80-2 · gluconolactone · D-glucono-1,5-lactone
Compliance & Regulatorik
Region: EU — Chemotto S.r.l., Milano
- REACH-aligned supply
- CLP-labelled
- Cosmetics Regulation 1223/2009
REACH REACHRegistration, Evaluation, Authorisation and Restriction of Chemicals — the EU chemicals regulation (EC 1907/2006). CLP CLPClassification, Labelling and Packaging — the EU regulation (EC 1272/2008) for hazard communication. SVHC SVHCSubstance of Very High Concern — flagged on the REACH Candidate List for possible authorisation or restriction.
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