La goma arábiga es una goma de exudado natural de los árboles de Acacia senegal. Funciona como emulsionante, estabilizador y formador de película en alimentos, tintas, adhesivos y emulsiones cosméticas. Se presenta en forma de polvo de color blanco a amarillento o lágrimas de color ámbar. La goma también se conoce como goma de acacia. El uso alimentario como E 414 está sujeto a la especificación aplicable del aditivo alimentario y a las condiciones de uso permitidas. El uso cosmético está sujeto a las condiciones aplicables al ingrediente cosmético.