Une lactone neutre qui s'hydrolyse lentement en acide gluconique, utilisée comme acidulant graduel, acide levant, séquestrant et coagulant dans des aliments tels que le tofu, les produits laitiers, la boulangerie et les charcuteries.
Spécification complète
- Formule moléculaire
- C6H10O6
- Grades
- foodpharmatechnicalcosmetic
- Conditionnement
- 25 kg bag · 25 kg carton
- Aspect
- Poudre cristalline blanche inodore
- Aussi connu comme
- Glucono Delta-Lactone
- Synonymes
- glucono-delta-lactone · GDL · E575 · 90-80-2 · gluconolactone · D-glucono-1,5-lactone
Conformité et réglementation
Région: EU — Chemotto S.r.l., Milano
- REACH-aligned supply
- CLP-labelled
- Cosmetics Regulation 1223/2009
REACH REACHRegistration, Evaluation, Authorisation and Restriction of Chemicals — the EU chemicals regulation (EC 1907/2006). CLP CLPClassification, Labelling and Packaging — the EU regulation (EC 1272/2008) for hazard communication. SVHC SVHCSubstance of Very High Concern — flagged on the REACH Candidate List for possible authorisation or restriction.
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