La gomme arabique est une gomme exsudée naturelle des arbres Acacia Sénégal. Il fonctionne comme émulsifiant, stabilisant et filmogène dans les aliments, les encres, les adhésifs et les émulsions cosmétiques. Il se présente sous forme de poudre blanche à jaunâtre ou de larmes ambrées. La gomme est également connue sous le nom de gomme d’acacia. L'usage alimentaire en tant que E 414 est soumis à la spécification applicable de l'additif alimentaire et aux conditions d'emploi autorisées. L'usage cosmétique est soumis aux conditions applicables à l'ingrédient cosmétique.