Gummi arabicum ist ein natürliches Exsudatgummi aus Akazien-Senegal-Bäumen. Es fungiert als Emulgator, Stabilisator und Filmbildner in Lebensmitteln, Tinten, Klebstoffen und kosmetischen Emulsionen. Es liegt in Form von weißem bis gelblichem Pulver oder bernsteinfarbenen Tränen vor. Der Gummi wird auch Akaziengummi genannt. Die Verwendung in Lebensmitteln als E 414 unterliegt der geltenden Zusatzstoffspezifikation und den zugelassenen Verwendungsbedingungen. Die kosmetische Verwendung unterliegt den für den Inhaltsstoff geltenden kosmetikrechtlichen Bedingungen.