Aditivos alimentarios
Glutamato monosódico
La sal sódica del ácido glutámico, utilizada mundialmente como potenciador del sabor umami en alimentos salados, sopas, salsas, aperitivos y carnes procesadas. Intensifica las notas cárnicas y saladas, permitiendo reducir el sodio en las formulaciones.
La sal sódica del ácido glutámico, utilizada mundialmente como potenciador del sabor umami en alimentos salados, sopas, salsas, aperitivos y carnes procesadas. Intensifica las notas cárnicas y saladas, permitiendo reducir el sodio en las formulaciones.
- CAS
- 142-47-2
- EC / EINECS
- 205-538-1
- Formula
- C5H8NNaO4
- HS Code
- 292242
- Food Code
- E621
- Grades
- food grade (E621), FCC, fine crystal, regular crystal
- Synonyms
- monosodium glutamate, MSG, E621, sodium glutamate, 142-47-2
Conformidad
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled