Lebensmittelzusatzstoffe
Mononatriumglutamat
Das Natriumsalz der Glutaminsäure, weltweit als Umami-Geschmacksverstärker in herzhaften Speisen, Suppen, Saucen, Snacks und verarbeitetem Fleisch eingesetzt. Es verstärkt fleischige und würzige Geschmacksnoten und ermöglicht die Natriumreduktion in Rezepturen.
Das Natriumsalz der Glutaminsäure, weltweit als Umami-Geschmacksverstärker in herzhaften Speisen, Suppen, Saucen, Snacks und verarbeitetem Fleisch eingesetzt. Es verstärkt fleischige und würzige Geschmacksnoten und ermöglicht die Natriumreduktion in Rezepturen.
- CAS
- 142-47-2
- EC / EINECS
- 205-538-1
- Formula
- C5H8NNaO4
- HS Code
- 292242
- Food Code
- E621
- Grades
- food grade (E621), FCC, fine crystal, regular crystal
- Synonyms
- monosodium glutamate, MSG, E621, sodium glutamate, 142-47-2
Compliance
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled