Levensmiddelenadditieven
Mononatriumglutamaat
Het natriumzout van glutaminezuur, wereldwijd gebruikt als umami-smaakversterker in hartige voedingsmiddelen, soepen, sauzen, snacks en verwerkt vlees. Het intensiveert vleesachtige en hartige smaaktonen, waardoor natriumreductie in formuleringen mogelijk wordt.
Het natriumzout van glutaminezuur, wereldwijd gebruikt als umami-smaakversterker in hartige voedingsmiddelen, soepen, sauzen, snacks en verwerkt vlees. Het intensiveert vleesachtige en hartige smaaktonen, waardoor natriumreductie in formuleringen mogelijk wordt.
- CAS
- 142-47-2
- EC / EINECS
- 205-538-1
- Formula
- C5H8NNaO4
- HS Code
- 292242
- Food Code
- E621
- Grades
- food grade (E621), FCC, fine crystal, regular crystal
- Synonyms
- monosodium glutamate, MSG, E621, sodium glutamate, 142-47-2
Compliance
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled