Additivi alimentari
Glutammato monosodico
Il sale sodico dell'acido glutammico, utilizzato in tutto il mondo come esaltatore di sapore umami in cibi salati, zuppe, salse, snack e carni lavorate. Intensifica le note di sapore di carne e salate, consentendo la riduzione del sodio nelle formulazioni.
Il sale sodico dell'acido glutammico, utilizzato in tutto il mondo come esaltatore di sapore umami in cibi salati, zuppe, salse, snack e carni lavorate. Intensifica le note di sapore di carne e salate, consentendo la riduzione del sodio nelle formulazioni.
- CAS
- 142-47-2
- EC / EINECS
- 205-538-1
- Formula
- C5H8NNaO4
- HS Code
- 292242
- Food Code
- E621
- Grades
- food grade (E621), FCC, fine crystal, regular crystal
- Synonyms
- monosodium glutamate, MSG, E621, sodium glutamate, 142-47-2
Conformità
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled